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Cellar Wine Bar + Bistrô

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Brasília

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Cardápio 6O Bar 6

Cardápio

Platters [tábuas]

Platter of Joy

Tábua de queijos: Três tipos de queijos (seleção do dia) , alho assado, frutas secas, maçã, mel, redução de vinagre balsâmico e nozes, servido com torradas

Platter of the Bourgeoisie

Patê de Campangne (Preparado com fígado bovino, pernil, toucinho e salaminho em crosta de pimenta) , Patê Royalle (A base de aves confitadas com pistache e presunto parma. Leva frango, miúdos de frango e de pato, além de carne de pato e de peru) , Coalhada Seca de Leite de Cabra, Geleia de Tangerina do Cerrado com Conhaque, mostardas e torradas

Platter of Sin

Tábua de carnes: Salame, linguiça catalan e prosciutto de parma, servido com torradas e cornichons

Baked [do forno]

Ménage à Trois

Queijo brie, alho assado e mel, acompanhado de torradas

Fancy Fancy

Petit camembert recheado com gelia caseira de morango e pimenta assado, servido com torradas

The Dip

Molho cremoso de alcachofra com queijos finos (parmesão, brie e queijo fundido) e especiarias, acompanhado com torradas

Rosemary's Cow

Queijo Camembert assado com alho e alecrim servido com torradas e pão da casa

Finger [com os dedos]

Bruschetta

Love Letters

Trouxinha de massa caseira frita, recheada com filet mignon, servidas com molho de azeite com ervas aromáticas e finas

The New President

Aneis de lula empanados e fristos servidos como molho aioli e molho de tomate picante.

Chat Potatoes

Fatias de batata bolinha fritas e depois temperadas com flor de sal e paprika acompalhanda como molho aioli

Flat Bread

Massa caseira assada com parmesão, Camembert, Presunto de Parma ou Salame servido coberto de arrugula

Sautéed [na frigideira]

Sirena Català

Sardinhas em conserva caseira, farinha de rosca, alho e pimenta preta servidas com molho verde de ervas e salada de pipino.

Pãmela´s Favorite

Peito de frango, batata bolinha, cebola, redução de balsamico, mel, ervas frescas, manteiga e farinha

Pescado

Peixe (seleção do dia) azeite de oliva extra-virgem, manteiga, alho, salsa italiana, sal, pimenta preta, limão siciliano acompanhado de Zuccine Spaghetti com cenoura.

Good for U2 [bom para 2]

Niçoise

Salada de misturas de folhas com tomates, vagem, salmão, ovos cozidos, cenoura, azeitonas, anchovas e molho vinaigrette

Anise's Bourguignon

Cubos de filet mignon, batata bolinha, cogumelo shiitake, cebola chalota, cenoura baby, vagem, anis-estrelado, vinho tinto, farinha ervas e manteiga

Mac 'n Cheese

Macarrão com molho de queijos finos (parmesão, cheddar, gouda e gorgonzola)

Poulet au Dijon

Peito de frango, Presunto de Parma, mostarda Dijon, salsa crespa, cebolette, creme de leite fresco servido com Chat Potatoes

Prosciutto Risotto

Presunto de Parma, shimeji, cebola, alho, cúrcuma, arroz Arbório, vinho branco, salsa crespa

Comfort

Peito de frango temperando com sal Himalayan, pimenta branca e vermelha sautéed, acompanhado com purê de batatas rústico e molho cremoso de queijo gorgonzola.

Oh Boy!

Ragú de filé mignon com cebola, alho, tomates, ervas, um toque de molho Worcestershire e Tabasco servido com polenta cremesa.