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Antidote FoodLab

Molekulargastronomisches Restaurant$$$$

Mont-Bellevue, Sherbrooke

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Antidote FoodLab

8.9^/10

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Entrees‎

Potage Parmentier

Cheddar cristallisé, poudre d’ail confit, pommes de terre rissolées

Mousse De Foie De Volaille

7.00

Gelée de pomme-betterave, croûtons grillés, moutarde aux herbes

Boudin Du Terroir

9.00

Oeuf 64°, champignons, roquette, crème sûre

Salade Cesar

7.00

Laitue romaine, fromage alfred le fermier, bacon, aneth

Tartare De Boeuf

8.00

Cœur de bœuf, caviar d’érable, prosciutto, émulsion de jaune d’œuf

Nacho

9.00

Fromage appenzeller, salsa maison, guacamole, olives noires, crème sûre, lime

Plats Principaux‎

Feuillete Vegetarien

Purée de céleri-rave, légumes, roquette, beurre de carotte

Mijote De Saumon

18.00

Mousse de palourdes, légumes, sauce moutarde and menthe

Pate Chinois

19.00

Joue de boeuf, flan de mais, mousse de pomme de terre, ketchup maison

Saucisse De Canard Fume

17.00

Purée de panais au miel, brocolis sautés, échalotes caramélisées

Cote De Porc

18.00

Purée de chou-fleur à l’huile de truffe, chou rouge braisé aux lardons. Edamame

Bavette De Bison

21.00

Purée‎ de pomme de terre douce, pâte à chou fromagée, légumes

Desserts‎

Brownies

6.00

Bleuets and mûres, glace à la boisson de crème d’érable sortilège

Gateau Aux Carotte De Mme Perkins

6.00

Mousse de carottes, glace au glaçage au fromage, carottes confites

Crackerjack

6.00

Glace au popcorn, caramel croquant, poudre de beurre noisette

Sandwich Aux Bananes

6.00

Panna cotta à la banane, mousse de beurre d’arachide, crumble au cacao, pain frit

Wines

Vin Rouge‎: France

Côtes Du Rhóne 2011, Domaine Du Vieux Chene

Lalande De Pomerol Château Garraud 2009, Leon Nony

Bordeaux Superieur 2006, Château Fleur Haut Gaussens

Vin Rouge‎: Italie (Espagne)

Merlot Rosso Di Toscana Cingalino 2011, Villa Pillo

Nero D'Avola La Segreta Rosso 2011, Planeta

Chianti Classico Fonterutoli 2010, Marchesi Mazzei

Cabernet-Sauvignon Farnito 2007, Carpineto

Chianti Ruffina 2010, Renzo Massi

Garnacha Honoro Vera 2012, Bodegas Ateca (Espagne)

Valpolicella Superiore Ripassa 2009, Zenato Azienda

Barbera D'Alba Superiore Bricco Delle Olive 2009, Azienda Palladino

Amarone Della Valpolicella 2007, San Rustico

Rosso Di Toscana Erta E China 2009, Renzo Massi

Vin Rouge‎: Nouveau Monde

Pinot Noir Founders' Estate 2010, Beringer Etats-Unis

Cabernet-Sauvignon Central Coast 2009, Clos Lachance Etats-Unis

Zinfandel Plungerhead 2011, the Other Guys Etats-Unis

Vin Blanc‎: France

Alsace Pinot Gris 2011, Cave De Pfaffenheim

Chablis Premier Cru Vaulignot 2010, Louis Moreau

Chardonnay Bourgogne Blanc 2010, Clotilde Davenne

Sauvignon Blanc Sancerre 2010, Tinel-Blondelet

Vin Blanc‎: Italie (Espagne)

Pinot Grigio Villa Castello 2011, Cantina Tollo

Chardonnay Vega Sindoa 2011, Bodegas Nekeas (Espagne)

Grecanico-Chardonnay La Segreta 2011

Trebbiano D'Abruzzo Aldiano 2011, Cantina Tollo

Vin Blanc‎: Nouveau Monde

Chardonnay Koonunga Hill 2011, Penfolds Australie

Sauvignon Blanc Smoking Loon 2011, Don Sebastiani Etats-Unis

Marlborough Sauvignon Blanc 2011, Babich Nouvelle-Zelande

Marlborough Sauvignon Blanc 2012, Kim Crawford Nouvelle-Zelande

Vin Rose Et Bulles‎

Vin Rose Cotes Du Rhone 2012, E. Guigal

Vin Mousseux Rose Mumm Napa

Vin Mousseux Vouvray Brut, Chateau Moncontour

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut

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