Paola Ascencio

"Con treinta centímetros de diámetro, un plato de maíz crujiente, frijoles, col, cebolla, tres carnes, rábanos y un baño de tres salsas, se convierten en la mejor forma de rememorar la comida oaxaqueña"

"Aguachile: Un platillo que sirve al natural con camarones azules crudos o atún acompañados con pepino y cebolla morada o puedes pedirlo negro, bañado en salsa maggie, salsa inglesa y clamato."

"Un caldo de birria que humea un sabor a jitomate casi imperceptible y que se combina con condimentos como clavo, orégano, vinagre y chile guajillo. Pídelo con sus voluminosos cortes de carne de res."

"Un caldito natural, preparado sin conservadores ni productos artificiales, que se cuece con ajo y hierbabuena durante toda la noche. Lo puedes preparar con chile piquín, garbanzo, salsa y cebollita. ."

"El sabor es exquisito; la carne caldosa y de tierno comer. Se destacan por el tamaño, pues sus tacos pesan más de 350 gramos y se sirven con media docena de tortillas preparadas a mano."

"Las estrellas de la casa son los de rajas con queso y el de “champiqueso”. De sabores salados pero bien preparados, sus tamales son tan consistentes que sentirás que estás comiendo un guisado."